Asesoramiento en la composición nutricional, ingredientes y etiquetado nutricional de productos alimenticios

Ofrecemos asesoramiento a la industria alimentaria en los siguientes aspectos:

• Evaluación nutricional de sus productos
• Formulación de productos alimenticios para su mejora nutricional y para el diseño de nuevos alimentos saludables
• Etiquetado nutricional: cálculo de la composición nutricional y utilización de las declaraciones nutricionales y de salud

El asesoramiento que se ofrece va dirigido a las empresas del sector alimentario (humano) con el objetivo de:

• La mejora nutricional de los productos alimenticios en producción para hacerlos más saludables
• El diseño de productos alimenticios saludables
• La utilización de reclamos nutricionales y de beneficios para la salud (declaraciones) para la promoción de sus productos. Ejemplos: «rico en fibra», «contiene vitaminas que ayudan al sistema inmunitario», etc. (Reglamento (UE) nº 1924/2006)
• El cumplimiento de la legislación en materia de etiquetado nutricional (Reglamento (UE) nº 1169/2011)

El grupo tiene experiencia en las siguientes materias:

• El estudio de la composición nutricional de alimentos a la venta en el mercado español. Para ello hemos elaborado la Base de Datos de Alimentos, BADALI, que cuenta con más de 4000 productos, mayoritariamente procesados, disponibles a la venta en España.
• La utilización de criterios científicos internacionales para la evaluación de la calidad nutricional de productos alimenticios (saludables vs no saludables).
• Conocimiento de la legislación en materia de etiquetado nutricional.
• Estudio del cumplimiento de la legislación en materia de declaraciones.

El servicio que ofrecemos está disponible para ser aplicado en el mercado actualmente.

• Industria Agroalimentaria (Fabricantes y Procesadores de Alimentos para consumo humano).
• Grandes Cadenas de Distribución y Retail (para sus marcas blancas).
• Startups y PYMEs del sector alimentario que buscan lanzar nuevos productos saludables.
• Consultoras que requieran expertise en legislación nutricional europea.

Ana Belén Ropero Lara – Instituto de Bioingeniería