Análisis de mercados agroalimentarios y agroambientales
Análisis de la oferta y la demanda de productos y tendencias en el ámbito agroalimentario y agroambiental. Este análisis comprende tanto estudios de consumidores encaminados a determinar la aceptación y las preferencias hacia productos agroalimentarios y agroambientales, como estudio de la oferta y del entorno.
DESCRIPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA
El análisis de la oferta y la demanda se nutre de la utilización de fuentes de información primaria y secundaria.
El grupo de investigación se encarga de preparar, ejecutar y evaluar diferentes métodos de recogida de información, entre las que destacan: análisis de fuentes bibliográficas y de bases de datos, sesiones de grupo, encuestas, subastas experimentales, análisis Delphi o entrevistas en profundidad.
Esta información está encaminada a:
- Detectar problemas y proponer soluciones en el ámbito de la producción agraria.
- Obtener datos sobre preferencias de los consumidores
- Establecer segmentos de consumidores de productos agroalimentarios considerando preferencias hacia atributos intrínsecos y extrínsecos de los productos y analizando variables socioeconómicas, actitudinales y comportamentales que permitan detectar diferencias significativas entre los grupos.
APLICACIONES DE LA TECNOLOGÍA
Esta línea puede ser útil para: el sector agrario, tanto agrícola como ganadero, organizaciones ambientales, la industria alimentaria y el resto de los integrantes de la cadena de valor agroalimentaria.
El mayor conocimiento de los mercados permite la toma de decisiones con un menor grado de incertidumbre y con ello, el sector productivo y empresarial, disminuirá el riesgo. Por otra parte, la población conseguirá una satisfacción mayor con los productos que consume y habrá más probabilidad de que opte por estos productos.
VENTAJAS Y ASPECTOS INNOVADORES
El grupo ha trabajo durante más de 25 años en contacto estrecho con los integrantes del sector agroalimentario del sureste español, donde la importancia del sector agroalimentario y agroambiental vinculada a esta oferta tecnológica.
El grupo de investigación ha efectuado numerosos análisis partiendo de fuentes primarias y secundarias. Entre las primarias, se han realizado entrevistas, sesiones de grupo y encuestas a los principales actores del sector: productores y empresas, académicos, consumidores y sector público.
GRADO DE DESARROLLO
El grupo de investigación ha participado en numerosos proyectos de investigación y convenios con empresas y organismos públicos y ha publicado los resultados obtenidos en revistas indexadas.
SECTORES DE APLICACIÓN
- Sector Agrario (Agrícola y Ganadero).
- Industria Alimentaria y de Bebidas.
- Cadena de Valor Agroalimentaria (Distribución, Mayoristas).
- Organizaciones Ambientales y de Certificación de Sostenibilidad.
- Sector Público con competencia en alimentación, desarrollo rural y medio ambiente.
INVESTIGADOR PRINCIPAL
Margarita maría Brugarolas Molla-Bauza – Instituto Universitario de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental