Análisis de actividades enoturísticas y sostenibilidad en las bodegas

El análisis de la oferta y la demanda de las actividades de enoturismo se nutre de la utilización de fuentes de información primaria y secundaria.

El grupo de investigación se encarga de evaluar mediante el análisis de bases de datos, sesiones de grupo y entrevistas en profundidad, la oferta de actividades existente. Así mismo analizará la demanda de estas actividades mediante cuestionarios a consumidores.

Esta información está encaminada a:

• Definir las actividades de enoturismo más sostenibles a nivel económico, social y ambiental.
• Obtener datos sobre preferencias de los consumidores.
• Establecer los perfiles y grupos posibles de enoturistas.

Esta línea puede ser útil para: el sector vitivinícola, gastronómico y turístico. En estos sectores se haría un diagnóstico para detectar posibles problemas que hagan inviable a nivel económico o medioambiental las actividades que proponen las bodegas. También serviría para definir los perfiles de los posibles usuarios de las actividades.

El grupo de investigación ha trabajo durante más de 10 años en contacto estrecho con los integrantes del sector vitivinícola de la provincia de Alicante, con lo cual, se podrán identificar las carencias en materia de actividades enoturísticas de las bodegas y detectar la potencialidad de aquellas actividades que puedan vigorizar la oferta del sector.

Estamos realizando una investigación previa para la obtención de datos del sector vitivinícola en materia de sostenibilidad y enoturismo, con el fin de elaborar un modelo de recogida de datos. La finalidad de este proceso es obtener una muestra representativa del sector y posteriormente analizar los casos particulares que se propongan en la oferta tecnológica.

De esta manera se podrían contrastar los resultados de las empresas con la media del sector y así establecer las actuaciones de mejora concretas para cada una de ellas, desarrollándose bajo un modelo sostenible económico, social y medioambiental.

• Producción Vitivinícola (Bodegas).
• Agencias de Turismo y Tour Operadores.
• Hostelería y Restauración de Alto Nivel.
• Cámaras de Comercio y Organismos de Promoción Económica.

María de África Martínez Poveda – Instituto Universitario de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental